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Huile d'olive de Provence

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Description complète


La codification des usages pour travailler l’olivier se résume en un cahier des charges  précis,  dont voici les points essentiels :

–  Les olives doivent provenir d’arbres qui ont au moins 5 ans de plantation ;

–  Le taillage des arbres se fait une fois tous les trois ans, mais ils doivent faire l’objet d’un éclaircissage manuel ;

– 30 m par olivier est la superficie minimale ;

– Il est strictement interdit d’apporter  toute fumure de la nouaison à la récolte de l’olive ;

–  L’irrigation est interdite hors de la période végétative  de l’olivier.

 



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